ハンバーグ定食Pad
【１日目】
秋山竜次、まずは「ギトギトペースト」を作り、その後、ハンバーグ定食Padを調理します。
【ギトギトペースト】
『ギトギトペーストの材料』
えびせん ⇒ １枚
マヨネーズ ⇒ 大さじ４
中濃ソース ⇒ 大さじ１
牛脂 ⇒ 大さじ３
『ギトギトペーストの作り方』
１．ボールにえびせんをパウダー状になるまで細かく砕く。
２．マヨネーズとソースを加える。
３．牛脂をフライパンで炒めてとけた油を加えてよく混ぜれば「ギトギトペースト」のできあがり。
これを後日、中村孝明ARIAKEの中村孝明に試食してもらったところ、中村は
「マヨネーズが強調してしつこいかな。たまねぎやらっきょうをみじん切りにして入れるともっと良くなるよね。」
とのこと。
【ハンバーグ定食Pad】
『ハンバーグ定食Padの材料』
豚ひき肉 ⇒ 70g
玉ねぎ ⇒ 4分の1個
炊いたご飯 ⇒ 200g
パン粉 ⇒ 50g
牛乳 ⇒ 大さじ1
牛脂 ⇒ 大さじ1
塩 ⇒ 小さじ4分の1
卵 ⇒ 1個
スライスチーズ ⇒ 1枚
キャベツ ⇒ 1枚
サラダ油 ⇒ 大さじ1
『ハンバーグ定食Padの作り方』
１．豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎをボールに入れ混ぜる。
２．ごはんとパン粉をすり鉢でする。（少ない肉をかさましするため）
３．①と②を混ぜ合わせこねる。
４．③に牛乳入れ混ぜ、さらに牛脂を入れてこねる。
５．塩で味を整える
６．フライパンにサラダ油（大1）をひき、⑤の半分を平たく伸ばす。その上に適当な大きさに切ったキャベツ、卵、チーズをのせる。
７．残りの種で卵をつぶさないように上からふたをする。
火をつけ両面を焼いたら「ハンバーグ定食Pad」のできあがり。
（かかった費用は132円ですが、1245kcalもあります。）
秋山「うまい、これ少ししかひき肉使っていないけど、まんべんなくこねたから、肉のエキスが全部いってる。」
さらにギトギトペーストをかけて食べてみると
秋山「うまっ。こってり。厨房食べてるみたい。厨房全体を口の中に入れてる感じ。」