自家製豚骨スープと豚骨ひき肉
【１６日目】
メイン食材のひき肉が尽きた秋山は精肉店で豚骨を購入。豚骨（４kg）４２０円。
必要最低限の野菜なども買い足します。
豚骨でまず、豚骨スープと豚骨ひき肉を作ります。
【自家製豚骨スープと豚骨ひき肉】
『自家製豚骨スープと豚骨ひき肉の材料』
豚骨 ⇒ 不明
水 ⇒適量
『自家製豚骨スープと豚骨ひき肉の作り方』
１．中のエキスをとるため豚骨の1本、1本骨をトンカチで割る。
２．①の骨と水を圧力なべに入れ、じっくりと煮込む。
３．②から豚骨を取り出す。
４．③の豚骨についている肉を取り出す。（通常は捨てられてしまうものだが節約生活のため使う。）
５．④でとりだした肉の油を落とすためフライパンで炒める。
６．火が通ってくると肉から油が染みだすので、ざるにあけ上から押して油を抽出する。
７．⑥の抽出した油を②のスープの中に入れば「自家製豚骨スープ」のできあがり。
８．残ったお肉はミキサーで細かくしていけば「豚骨ひき肉」のできあがり。
今後、豚骨スープと豚骨ひき肉を使って料理を作っていきます。