秋山特製自家製麺
【１７日目】
【秋山特製自家製麺】
『秋山特製自家製麺の材料』
小麦粉 ⇒ 500g
卵 ⇒ 2個
塩 ⇒ 小さじ2
豚骨スープ（水でも可） ⇒ 130ml
『秋山特製自家製麺の作り方』
１．ボールに小麦粉、卵、塩、豚骨スープ（水でも可）を混ぜ合わせ、よくこねる。
２．まとまってきたらビニール袋に入れ足で踏む。
３．生地を2時間寝かせる。
４．③の生地に打ち粉をし、生地が均等になるように延ばしていく。
５．3つ折りにし、細く切れば「秋山特製自家製麺（極細麺）」のできあがり。
この自家製麺を使ってラーメンや焼きそばを作ります。