庄司団子リゾットと庄司の玉子焼き
【２１日目】
ロバート秋山のもとに、庄司智春が陣中見舞いに訪れます。大手居酒屋チェーン「やるき茶屋」でメニュー全102品を1ヶ月でマスターしたことがある庄司智春が調理を開始します。
【庄司団子リゾット】
『庄司団子リゾットの材料』
ごはん ⇒ 200g
豚骨ひき肉 ⇒ 30g
塩（1） ⇒ 適量
片栗粉 ⇒ 大さじ1
玉ねぎ ⇒ 1個
じゃがいも ⇒ 1個
ケチャップ ⇒ 大さじ5
水 ⇒ 400ml
塩（2） ⇒ 適量
水溶き片栗粉 ⇒ 20ml（片栗粉は5g）
『庄司団子リゾットの作り方』
１．ボールに豚ひき肉、ご飯、塩（1）を入れ混ぜる。
２．よく混ぜた①で丸い団子を4つ作り、外側に片栗粉をまぶす。
３．鍋に水にケチャップを加えてスープをつくり、その中にくし切りにした玉ねぎと3つ切りしたジャガイモを入れる。
４．5分ほどたったらライスボール（4個）を入れて煮込む。
５．さらに5分煮込んだら、塩（2）で味を整え、片栗粉を水で溶かして入れれば「庄司団子リゾット」のできあがり。
【庄司の玉子焼き】
『庄司の玉子焼きの材料』
卵 ⇒ 2個
塩 ⇒ 小さじ2
サラダ油 ⇒ 大さじ2
『庄司の玉子焼きの作り方』
１．卵を2個溶き、塩で味付けをする。
２．熱したフライパンに油を少量しきながら厚焼き卵を作る要領で焼いていく。
３．焼き終わったら皿に盛って「庄司の玉子焼き」のできあがり。
（卵焼きを上手に焼くポイント
・最初に卵をかき混ぜ過ぎない。
・強火で一気に焼くと気泡が生まれ、ふんわり仕上がる。）
ロバート・秋山「うまい！本当、何か酢豚食っている感じ」
続いて庄司自慢の玉子焼きをいただきます。
ロバート・秋山「玉子のシンプルな味と中、少し水分があって絶妙」