ひき肉練りこみカレーうどん
【７日目】
【ひき肉練りこみカレーうどん】
『ひき肉練りこみカレーうどんの材料』
小麦粉 ⇒ 250g
水 ⇒ 70ml
豚ひき肉 ⇒ 50g
牛乳 ⇒ 200ml
カレールー ⇒ 40g
キャベツ ⇒ 60g
中濃ソース ⇒ 小さじ2
牛脂 ⇒ 15g
スライスチーズ ⇒ 1枚
ご飯 ⇒ 200g
『ひき肉練りこみカレーうどんの作り方』
１．ボールに小麦粉を入れ水を少しずつ加え、手でこねて生地を作る。
２．①に豚ひき肉を混ぜ、まとまりができたら密閉ができる袋に入れ、1時間ほど寝かせる。
３．大きめの袋に移し、15分間ほど足で踏む。
４．打ち粉をしながら麺棒で薄く伸ばし、麺をお好みの大きさに切っていく。
５．お湯を沸かし、④の麺をゆでる。
６．⑤に牛乳とカレールー、ソース。牛脂を入れ煮込む。
７．仕上げにざく切りしたキャベツ、適当な大きさにちぎったチーズを加えれば「ひき肉練りこみカレーうどん」のできあがり。
（1934Kcal）
アツアツを1口。
ロバート・秋山「うまっ！麺がもちもちしていて肉の味がはじける。口の中にクリーミーになったカレールーと絶妙に合う。」
この様子をモニタリングしていた坂井宏行シェフは
「挽き肉は生でいれないで炒めて入れたら風味がでる。小麦粉ももう少し柔らかくして練りこむとよい。｣
｢でもよく考えるね。｣と秋山の発想力に驚いていたのでした。