ジャンボおからコロッケバーガー
ギャル曽根は、4.2kgのおからを10円で購入し、無料で牛脂をゲットします。
【ジャンボおからコロッケバーガー】
『ジャンボおからコロッケバーガーの材料』
【パン生地】
小麦粉 ⇒ 300g
塩 ⇒ 小さじ1
砂糖 ⇒ 小さじ4
ドライイースト ⇒ 大さじ1
水 ⇒ 200ml
サラダ油 ⇒ 大さじ1
【おからコロッケ】
玉ねぎ ⇒ 1個
鶏ムネ肉 ⇒ 60g
おから ⇒ 300g
牛脂 ⇒ 150g
鶏ガラスープの素 ⇒小さじ1
塩 ⇒ 小さじ1
水 ⇒ 300ml
水 ⇒ 大さじ1
小麦粉 ⇒ 大さじ1
麩 ⇒ 8.5g
サラダ油 ⇒ 大さじ1
キャベツ ⇒ 80g
ソース ⇒ 大さじ1と1/2
『ジャンボおからコロッケバーガーの作り方』
１．ボールにパン生地の材料（小麦粉、塩、砂糖、ドライイースト、サラダ油）を入れ水を加えて混ぜ合わせ、たたいてこねる。
２．ボールにぬるま湯を入れ、生地を入れたボールを温め、ラップをして30分ほど置き、一次発酵させる。
３．ぬれ布きんをかけて二次発酵させ、オーブンで焼く。（巨大バンズのできあがり。）
４．玉ねぎはみじん切り、鶏ムネ肉は包丁でたたいて細かくする。
５．フライパンで①とおから、牛脂を炒め合わせる。（かさましテクニック：おから＆牛脂で大増量）
６．⑤に鶏がらスープの素、塩、水を加え混ぜ合わせる。
７．小判型に形を整え、水で溶いた小麦粉をぬり、砕いた麩で衣を作り、包む。（翌日のカツサンド用と2つ作るようです。）
８．フライパンにサラダ油を熱し、⑦を両面焼く。（おからコロッケの完成）
９．バンズが焼きあがったら横半分に切り、キャベツの千切り、おからコロッケ、ソースを塗ってはさめば「ジャンボおからコロッケバーガー」のできあがり。
通常のハンバーガーの10個分はある「ジャンボおからコロッケバーガー」
ギャル曽根「美味しい!牛脂が入っているから肉の旨味と玉ねぎの甘み。全然ぱさぱさしてない。グー！おいしい。」
1．1kgのバーガーをわずか12分で完食！
昨日のおからコロッケを使いまわし、翌日のお弁当に。
おからコロッケサンド弁当
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