にんじんの冷製パスタ
【１１日目】
たくさん作ったパスタの中から今日はにんじんのパスタを使います。
【にんじんの冷製パスタ】
『にんじんの冷製パスタの材料』
小麦粉 ⇒ 80g
塩 ⇒ 0.25g
水 ⇒ 31ml
にんじん ⇒30g
きゅうり ⇒ 15g
玉ねぎ ⇒ 15g
トマト ⇒ 55g
キャベツ ⇒ 1枚40g
豆乳 ⇒ 大さじ2分の1
酢 ⇒ 大さじ1
砂糖 ⇒ 小さじ4分の1
塩 ⇒ 小さじ2分の1
サラダ油 ⇒ 大さじ1と2分の1
卵白 ⇒ 1個
『にんじんの冷製パスタの作り方』
１．水をレンジで30秒ほど温めぬ、るま湯を作る。
２．小麦粉と塩を合わせて土手を作る。
３．土手の部分にぬるま湯を少しずつ混ぜていく。
４．練ってまとまったらラップをかけて、常温で30分以上寝かせる。
５．にんじんをすりおろし、寝かせたパスタ生地に練りこむ。
６．⑤の生地お薄くのばし、乾燥させる。
７．乾燥した生地をパスタマシンで細くする。
８．沸騰したお湯に入れ、パスタをゆでる。
９．野菜をそれぞれ好みの大きさに切り、玉ねぎは水にさらしておく。
１０．豆乳、酢、砂糖、塩、サラダ油を混ぜ合わせる。
１１．⑩にきゅうり、玉ねぎ、ゆでたパスタを入れてからめる。
１２．卵白をいため、チーズにみたてる。
１３．キャベツを敷いて、⑪とトマトと卵白を盛り付ければ「にんじんの冷製パスタ」のできあがり。
伊藤さおり「うん、麺がもちもち。パスタの手打ち麺なんて贅沢だよね。豆乳とか入っていてクリーミー。」