ピーマンのパン詰め
【３日目】
【ピーマンのパン詰め】
『ピーマンのパン詰めの材料』
「ピーマンのパン詰め」
水 ⇒ 30ml
小麦粉 ⇒ 50g
ドライイースト ⇒ 0.75g
砂糖 ⇒ 5g
塩 ⇒ 0.75g
サラダ油 ⇒ 3g
ピーマン ⇒ 1個
ベーコン ⇒ 5g
「付け合わせマヨネーズ」
卵黄 ⇒ 2分の1個
酢 ⇒ 小さじ2分の1
サラダ油 ⇒ 大さじ1
塩 ⇒ 適量
トマト ⇒ 8分の1個
『ピーマンのパン詰めの作り方』
１．水をレンジで30秒ほど温め、ぬるま湯を作る。
２．ボールに小麦粉、ドライイースト、サラダ油、砂糖、塩を入れて①のぬるま湯をドライイーストが溶けるように少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
３．生地がまとまって耳たぶぐらいの堅さになったらボールに入れてラップをし、常温で30分置いて発酵させる。（１次発酵）
４．生地をガス抜き（トントンと軽く押さえる）して丸め、ぬれ布きんをかけて15分寝かせる。
５．ピーマンを半分に切り、たねを取り、適当な大きさに切る。
６．④の生地を手で押し広げ、ピーマンを盛り付け、その上にベーコンをのせる。
７．⑥にラップとぬれ布きんをかけ、常温で20分置き、発酵させる。（２次発酵）
８．オーブンを１９０℃に予熱し、⑦を１５分焼けば「ピーマンのパン詰め」のできあがり。
さらにこの日は付け合わせマヨネーズソースをつくって、ピーマンのパン詰めに添えていただきます。
『付け合わせマヨネーズソースの作り方』
１．トマトをさいの目に切る。
２．卵黄、酢、サラダ油、塩を混ぜ合わせる。
３．トマトの上から②をかければ「付け合わせマヨネーズソース」のできあがり。
伊藤さおり「パンだけっていうと寂しいけど、ちゃんとお野菜がとれてるっていうのがいいよね。」