かぼちゃとひき肉の肉まんと豆乳プリン
【１８日目】
【かぼちゃとひき肉の肉まん】
『かぼちゃとひき肉の肉まんの材料』
水 ⇒ 35ml
小麦粉 ⇒ 70g
ドライイースト ⇒ 1g
砂糖 ⇒ 小さじ1g
塩 ⇒ 小さじ4分の1
サラダ油（1） ⇒ 小さじ1
しょうが ⇒ 2g
にんにく ⇒ 1片
サラダ油 （2）⇒ 小さじ1（4g）
鶏ひき肉 ⇒ 50g
玉ねぎ ⇒ 15g
かぼちゃ ⇒ 25g
砂糖（2） ⇒ 小さじ1と2分の1（4.5g）
しょう油 ⇒ 大さじ1と2分の1
ごま ⇒ 5g
『かぼちゃとひき肉の肉まんの作り方』
１．水をレンジで10秒ほど温めぬるま湯を作る。
２．ボールに小麦粉、ドライイースト、サラダ油（1）、砂糖（1）、塩、水を混ぜ合わせ練ってまとめる。
３．まとまったらぬれ布きんをかけて外に30分置いて発酵させる。（１次発酵）
４．刻んだかぼちゃをレンジで1分温める
５．フライパンにサラダ油（2）をひき、みじん切りにしたんにくとしょうがを炒める。
６．②に香りが出たら鶏ひき肉、かぼちゃ、みじん切りにした玉ねぎを加える。
７．⑥に砂糖（2）、しょう油で味を整え、風味づけでごまをふりかける。
８．③の生地を2つに分けて麺棒でのばす。
９．⑧の生地に⑦の具材を包む。
１０．⑨にぬれ布きんをかけて常温で１５分ほど２次発酵させる。
１１．フライパンに半分ぐらいの水（蒸し器がつからない程度）を入れて、⑩を蒸し器に入れて火をかける。
（テレビでは上の段に肉まん、下の段に豆乳プリンを入れ蒸している。）
９．水がわくまで強火、沸騰したら中火にして１２分ほど蒸せば（水が減ったら水を足す）「かぼちゃとひき肉の肉まんと豆乳プリン」のできあがり。
【豆乳プリン】
『豆乳プリンの材料』
卵 ⇒ 2分の1個
豆乳 ⇒ 125ml
砂糖 ⇒ 大さじ1(9g)
『豆乳プリンの作り方』
１．材料をすべて混ぜ合わせこす。
２．型に流し入れる。
３．蒸し器に入れ20分蒸す。
４．③が冷めたら冷蔵庫で30分ほど冷やせば「豆乳プリン」のできあがり。
伊藤さおり「おいしい。かぼちゃが入っていることで、ヘルシーな肉まんになってて甘さが増してる。」
伊藤さおり「卵の風味がすごい効いてる。普通のプリンより甘さ的には優しい甘さ。」