ナンタコスパンと豆乳卵スープ
【４日目】
【ナンタコスパン】
『ナンタコスパンの材料』
水 ⇒ 25ml
小麦粉 ⇒ 50g
ドライイースト ⇒ 小さじ4分の1
サラダ油（1） ⇒ 2g
砂糖 ⇒ 大さじ4分の1
サラダ油（2） ⇒ 小さじ1
玉ねぎ（1） ⇒ 33g
塩 （1）⇒ 小さじ4分の1
きゅうり ⇒ 15g
トマト ⇒ 26g
にんじん ⇒ 10g
玉ねぎ（2） ⇒ 10g
キャベツ ⇒ 1枚
酢 ⇒ 小さじ2分の1
サラダ油（3）⇒ 大さじ1
塩 （2）⇒ 少々
『ナンタコスパンの作り方』
１．水をレンジで30秒ほど温め、ぬるま湯を作る。
２．ボールに小麦粉、ドライイースト、サラダ油(１)、砂糖を入れて①のぬるま湯をドライイーストが溶けるように少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
３．生地がまとまって耳たぶぐらいの堅さになったらボールに入れてラップをし、常温で30分置いて発酵させる。（１次発酵）
４．生地をガス抜き（トントンと軽く押さえる）して丸め、ぬれ布きんをかけて15分寝かせる。
５．フライパンにサラダ油（2）をひき、細切りにした玉ねぎ（1）、塩（1）を入れて炒める。（弱火で透明感が出るまで）
６．④の生地を手で押し広げ、⑤を混ぜ混み、形を整える。
７．⑥にラップとぬれ布きんをかけ、常温で20分置いて発酵させる。（２次発酵）
８．オーブンを190℃で予熱し、⑧を15分焼く。
９．きゅうり、トマトをさいの目、にんじんを細切り、玉ねぎ（2）をみじん切りにして水にさらし、キャベツを千切りにする。
１０．⑨と酢、サラダ油（3）、塩（2）を混ぜ合わせ、ナンの上に盛りつければ「ナンタコスパン」のできあがり。
【豆乳卵スープ】
『豆乳卵スープの材料』
豆乳 ⇒ 150ml
塩 ⇒ 小さじ4分の1
水 ⇒ 50ml
卵黄 ⇒ 2分の1個
コンソメ ⇒ 1g（4分の1個）
『豆乳卵スープの作り方』
１．フライパンに豆乳、水、塩を入れて温める。
２．温まったら細かく刻んだコンソメを加える。
３．コンソメが溶けたら卵黄を加えて「豆乳卵スープ」のできあがり。
伊藤さおり「おいしい。オーブン使わないから本当に簡単にできる。気軽に作れておすすめです。」