オムレツ
北山は前日にプロの料理人から教えてもらったホテルのオムレツを作ります。
【オムレツ】
『オムレツの材料』
卵 ⇒ 1個
サラダ油 ⇒ 小さじ1
『オムレツの作り方』
１．卵をボールに入れ混ぜ、ザルでこす。（こすときめが細かくなり舌触りがよくなる。）
２．フライパンを熱してサラダ油をひく。
３．②に卵を入れ、すぐにかき混ぜ半熟のうちに火から外す。
４．フライパンの余熱で卵の形を整え、再び火にかければ「オムレツ」のできあがり。
北山宏光「おいし～い。」
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