超ウルトラ スペシャル ミックス グリル
【最終日】
最後の食事ということで、残りの食材を使って豪華に！【超ウルトラ スペシャル ミックス グリル】
『超ウルトラ スペシャル ミックス グリルの材料』
キャベツ ⇒ 50g
じゃがいも ⇒ 1個
ぶなしめじ ⇒ 50g
豆苗 ⇒ 10g
アジ ⇒ 1/3匹
鶏ムネ肉 ⇒ 180g
牛肩ロース ⇒ 220g
塩 ⇒ 適量
和風だしの素 ⇒ 適量
ごま油 ⇒ 適量
サラダ油 ⇒ 大さじ1
マヨネーズ ⇒ 大さじ1
しょう油 ⇒ (1)大さじ1/2 (2)大さじ2
スイートコーン ⇒ 40g
ご飯 ⇒ 180g
水 ⇒ 適量
『超ウルトラ スペシャル ミックス グリルの作り方』
下準備
アジのウロコ、内臓、エラを取りキッチンペーパーで水分を抜く。
（付け合せ3品）
１．キャベツを大きくカットする。じゃがいもは水で洗い芽を取り、千切りにし、水につけ灰汁を取っていく。
２．ぶなしめじの根の部分を切り落とし、少し大きめにカット。豆苗は半分にカットする。
３．フライパンを火にかけ、ごま油を入れぶなしめじ、塩少々を入れ炒め、火が入ったら皿に盛りつける。
４．フライパンを火にかけたままごま油を入れ、キャベツ、豆苗、和風だしの素少々を入れ炒め、火が入ったら皿に盛りつける。
５．フライパンを火にかけたまま、じゃがいもを弱火で炒め、軽く水分が飛んだらサラダ油を入れ炒める。マヨネーズ、(1)しょう油大さじ1/2を入れ炒め、火が入ったら皿に盛りつける。
（メインディッシュ）
６．アジの切り身に塩を振り、塗りこむ。
７．鶏ムネ肉は隠し包丁を入れ、片面は塩を、もう片面は塩と和風だしの素を塗りこむ。
８．⑤のフライパンでアジを皮から焼き、火が通ったら皿に盛りつける。
９．フライパンを火にかけたまま、鶏ムネ肉を皮の面から入れ、フライパンに残った⑧のしょう油やマヨネーズをしみこませながら焼く。
１０．フライパンの上の鶏ムネ肉に、少量の水を入れ、フタをして約1分蒸し焼きにする。1分後フタを取り、ひっくり返し再度フタをして約1分焼く。火を止め2分余熱で火を入れた後、皿に盛りつける。
１１．牛肩ロースの両面に塩を塗りこむ。
１２．キッチンペーパーでフライパンを拭いた後、フライパンを火にかけ、ごま油を敷き、牛肩ロースを焼いていく。牛肩ロースを片面焼けたらひっくり返し、(2)しょう油大さじ2をかけ焼いていく。
１５．しょう油がやや焦げるくらい焼けたら火を止め、余熱で火を入れていく。そこにスイートコーンを入れ、余熱で火を入れていく。
１４．ご飯を取り出し、皿にご飯を盛りつける。お皿に牛肉、鶏肉、魚、スイートコーンを盛り付ければ「超ウルトラ スペシャル ミックス グリル」のできあがり。
紘毅「うまい！」