ローソンストア100ではブランドをつくり（VLというマークがついている商品）、大量生産一括購入などでコストを抑えることで、105円でも価値のある商品を実現。ヨーグルトや牛乳など中には赤字覚悟の商品もあるそうです。
肉入りカット野菜チャンプルー、ヒラヤーチー
【1】1日目のお昼1品目
【肉入りカット野菜チャンプルー】
『肉入りカット野菜チャンプルーの材料』
豚肉入りカット野菜⇒75g
豆腐⇒1/4丁
ニラ⇒1/4束
卵⇒1個
おろしにんにく⇒小さじ1/2
ゴマ油⇒大さじ1
A
酒⇒大さじ1
しょうゆ⇒大さじ1/2
さとう⇒適量 （砂糖を入れると野菜のうまみが引き立つ）
塩⇒適量
こしょう⇒適量
ごま油⇒適量（香り付け）
『肉入りカット野菜チャンプルーの作り方』
１．豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、600ｗレンジで1分加熱し水切りする。
２．フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱し、にんにくをいためて香りをだし、溶き卵を入れて木べらでざっと混ぜ半熟状で取り出す。
３．②のフライパンに残りのゴマ油を熱し、豚肉入りカット野菜を炒める。
４．野菜に火が通ったら、①の豆腐を入れ木べらで崩しながら炒める。5cmの幅に切ったニラ、②の卵、Aの調味料を入れて塩、こしょうで味を整え、最後に香りづけのごま油をかけてれば「肉入りカット野菜チャンプルー」のできあがり。
森崎友紀「味付けもちょうどいいし、卵がふんわりしていて。1回半熟でとりだすのがポイントなんですけどうまくいっていると思います。」
【2】1日目のお昼2品目
【ヒラヤーチー】
『ヒラヤーチーの材料』
肉入りカット野菜⇒35g
小麦粉⇒80g
卵⇒1/2ヶ
ニラ⇒1/8束
和風だしの素⇒小さじ1
水⇒150ml
ゴマ油⇒大さじ2
酢⇒適量
しょうゆ⇒適量
『ヒラヤーチーの作り方』
１．小麦粉・卵・水・和風だしの素を混ぜ合わせる。
２．3cm程度に切ったニラと肉入りカット野菜を加えてよく混ぜる。
３．ゴマ油を熱したフライパンに②を入れて焼く。カットし盛り付け、酢醤油を添えれば「ヒラヤーチー」のできあがり。