キャベツ手鞠寿司、炒り卵の手鞠寿司、はちみつ梅のおにぎり<
4日目の日替わりゲスト・新山千春＆小春のリクエストは「ピーマン克服！時短お弁当レシピ」。
森崎友紀は「ピーマンの青臭さと苦味を消すには豚バラ肉の甘い脂が最高」ということで豚バラ肉などを購入
また、ピーマン以外にも梅干しが苦手だという小春ちゃんのためにおにぎりを作るときに一工夫。
【47】4日目のおもてなし1
【キャベツ手鞠寿司】
『キャベツ手鞠寿司の材料』
ご飯⇒200g
キャベツ⇒50g
塩⇒適量
小エビ⇒適量
ごま油⇒大さじ1/2
『キャベツ手鞠寿司の作り方』
１．キャベツは塩ゆでし、みじん切りにして水気をしっかりと絞って塩を加えて混ぜる。
２．ご飯に①、小エビを手でもみ砕いて入れ、ごま油を加えて混ぜる。ラップで茶巾に絞り、小エビをトッピングすれば「キャベツ手鞠寿司」のできあがり。
【48】4日目のおもてなし2
【炒り卵の手鞠寿司】
『炒り卵の手鞠寿司の材料』
ご飯⇒200g
A
酢⇒大さじ1/2
塩⇒適宜
砂糖⇒小さじ1/2
卵⇒1/2個
B
砂糖⇒小さじ1/2
塩⇒適宜
小エビ⇒大さじ1
サラダ油⇒適量
『炒り卵の手鞠寿司の作り方』
１．温かいご飯にAを切り混ぜて酢飯を作る。
２．そぼろ卵を作る。卵は溶きほぐしBを加えて混ぜる。小鍋にサラダ油を熱し卵液を流し入れはしで絶えず混ぜ火を通す。
３．ラップを広げ②、酢飯の順にのせて茶巾状に丸く整えていく。小エビをトッピングすれば「炒り卵の手鞠寿司」のできあがり。
【49】4日目のおもてなし3
【はちみつ梅のおにぎり】
『はちみつ梅のおにぎりの材料』
ご飯⇒200g
塩⇒小さじ1/3
ごま油⇒大さじ1/2
ねり梅⇒小さじ1
はちみつ⇒大さじ2
のり⇒1/8枚
『はちみつ梅のおにぎりの作り方』
１．ねり梅に1:1の割合ではちみつを混ぜ合わせる。
（すこしはちみつをいれるだけでまろやかになる）
２．手にごま油と塩を載せてすりあわせ、①を包んでご飯をにぎる。
（番組ではごはんにゴマ油をまぜていた。ごま油を入れるのは梅の酸味を和らげるため）
３．のりで顔を作ってはれば「はちみつ梅のおにぎり」のできあがり。