エスニックチャンプルー、台湾の酢豆乳スープ
ローソンストア100は主婦のニーズに応えるため調味料が約150種類と充実していて、森崎はナンプラーと辣油を購入。
【56】5日目の朝食１
【エスニックチャンプルー】
『エスニックチャンプルーの材料』
そうめん⇒80g
すりおろしにんにく⇒小さじ1
ごま油⇒大さじ1
冷凍シーフード⇒適量
にら⇒1/3袋
A
オイスターソース⇒大さじ1/2
ナンプラー⇒大さじ1
こしょう⇒大さじ1
小エビ⇒3g
『エスニックチャンプルーの作り方』
１．そうめんを茹でて水で麺をしめておく。Aを混ぜておく。にらは5cmに切る。
２．フライパンにすりおろしにんにくとごま油を熱し、香りが立ったら、シーフード、にらを炒め、①のそうめんも加え炒める。
３．Aを加え、混ぜ合わせたら皿に盛り小エビを散らし、かいわれをトッピングすれば「エスニックチャンプルー」のできあがり。
【57】5日目の朝食2
【台湾の酢豆乳スープ】
『台湾の酢豆乳スープの材料』
豆乳⇒200ml
酢⇒大さじ1
鶏がらスープの素⇒小さじ1/2
小えび⇒適量
食パン⇒1/4枚
サラダ油⇒適量
『台湾の酢豆乳スープの作り方』
１．器へ小えびを入れ、鶏がらスープの素と酢を加え、温めた豆乳を注ぎ入れ混ぜる。
（酢を入れるとおぼろ豆腐のように固まる）
２．フライパンに多めのサラダ油を熱し、食パンの耳を揚げ焼きにし、①にトッピングすれば「台湾の酢豆乳スープ」のできあがり。
森崎友紀「揚げパンのかわりに食パンを揚げ焼きにしたんですけどサックサクですごくおいしいです。」