焼売ガパオライス、ベジタブルスパイススープ、サブジ
【58】5日目の昼食1
【焼売ガパオライス】
『焼売ガパオライスの材料』
ご飯⇒150g
焼売⇒2個
ピーマン⇒1/2個
玉ねぎ⇒1/6個
豆板醤⇒小さじ1/2
サラダ油⇒大さじ1/2
おろしにんにく⇒小さじ1/2
水⇒大さじ1
酒⇒大さじ1
A
ナンプラー⇒小さじ1
しょう油⇒小さじ1
さとう⇒小さじ1
オイスターソース⇒小さじ1/2
塩⇒適量
こしょう⇒適量
バジル⇒適量
サラダ油⇒適量
卵⇒1個
『焼売ガパオライスの作り方』
１．玉ねぎ、ピーマンは1cm幅に切る。シューマイを刻んでおく
２．フライパンを熱しサラダ油、豆板醤、おろしにんにくを入れて香りがたったらシューマイを入れ炒め、玉ねぎ、ピーマンを加え炒める。
３．②に水、酒を加え炒めあわせ、Aを加えて調味し、最後にバジルを入れ、全体を混ぜる。
４．多めの油で揚げ目玉焼きを作る。ご飯、③を盛り、目玉焼きを添えてバジルをあしらえば「焼売ガパオライス」のできあがり。
森崎友紀「ナンプラーが利いていてご飯にすごく合う。」
【59】5日目の昼食2
【ベジタブルスパイススープ】
『ベジタブルスパイススープの材料』
にんじん⇒1/8本
玉ねぎ⇒1/8個
オリーブオイル⇒小さじ1
にんにく⇒適量
コンソメ⇒小さじ1
ナンプラー⇒小さじ1
水⇒200ml
カレー粉⇒適量
黒こしょう⇒適量
塩⇒適量
『ベジタブルスパイススープの作り方』
１．にんじん、玉ねぎはさいの目に切る。
２．鍋にオリーブオイル、にんにく、カレー粉を炒めて香りがたったら、玉ねぎ、にんじんを入れ炒める。
３．水、コンソメ、ナンプラーを入れ、10分ほど煮込む。塩・黒こしょうで味を調えれば「ベジタブルスパイススープ」のできあがり。
【60】5日目の昼食3
【サブジ】
『サブジの材料』
じゃがいも⇒1/2個
サラダ油⇒小さじ1
おろしにんにく⇒小さじ1/5
カレー粉⇒小さじ1/5
塩⇒小さじ1/5
『サブジの作り方』
１．じゃがいもはさいの目切りにする。
２．フライパンにサラダ油、おろしにんにくを熱し、①を入れて炒め、ふたをして炒め蒸しにする。
（炒め蒸しとは野菜を強火でさっと炒めた後、弱火で蒸し中まで火を通す調理法 ゆでた場合と比べて栄養価を逃さず美味しく食べられる）
３．カレー粉と塩で味をつければ「サブジ」のできあがり。