汁なし坦々麺、さんまパエリア
5日目のゲスト、ロバートのリクエストは「男たちを満足させる彼女メシ」 森崎は「1人1人がケンカしないように１品１品ちゃんとジャンルを変えた品をつくりたい」と話す。
ゲストのための食材探しに出た森崎友紀は冷凍さんまを見つけ購入。
実はこの冷凍さんまはローソンストア100のなかでも赤字覚悟のお買い得商品。北海道産のサンマを大量に取れる時期に確保し、コストを削減しているとのことです。
【64】5日目のおもてなし1
【汁なし坦々麺】
『汁なし坦々麺の材料』
うどん⇒2玉
豚薄切り⇒50g
玉ねぎ⇒1/6ヶ
にら⇒1/8束
おろしにんにく⇒小さじ1/2
ごま油⇒小さじ2
牛乳⇒100ml
A
みそ⇒大さじ1
酒⇒大さじ1/2
しょう油⇒大さじ1/2
豆板醤⇒小さじ1/2
ピーナッツクリーム⇒大さじ1
かいわれ大根⇒適量
ラー油⇒適量
『汁なし坦々麺の作り方』
１．豚薄切りは叩き、ミンチ状にする。玉ねぎはみじん切りにする。にらは1cm幅に切る。
２．フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて熱し、香りが出て来たら、①の豚肉、玉ねぎ、にらの順に加え炒める。
３．牛乳にAを加えよく混ぜ合わせ②に加える。
４．ゆでて水でしめたうどんに③をかけ、ラー油、かいわれ大根をトッピングすれば「汁なし坦々麺」のできあがり。
ロバート・秋山「甘さもありますね。」
ロバート・山本「食感もめちゃめちゃいい」
【65】5日目のおもてなし2
【さんまパエリア】
『さんまパエリアの材料』
さんま⇒2尾
米⇒200g
玉ねぎ⇒1/4個
オリーブオイル⇒大さじ2
おろしにんにく⇒小さじ1
カレー粉⇒小さじ2
A
コンソメ⇒小さじ2
水⇒450ml
野菜ジュース⇒150ml
塩⇒小さじ1/2
『さんまパエリアの作り方』
１．玉ねぎはみじん切りにする。
２．さんまはオリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで皮目にしっかり焼き色がつくまで10分ほど焼き取り出す。Aは混ぜ合わせておく。
３．②のフライパンに残りのオリーブオイルをひき、おろしにんにく、玉ねぎ、カレー粉、米を炒め合わせ、Aを入れる。沸騰したら弱火で蓋をして5分ほど炊く。
４．②のさんまを並べ入れ、蓋をして12分弱火で炊き上げる。12分蒸らす。パセリをトッピングすれば「さんまパエリア」のできあがり。
ロバート・秋山「うまい！ものすごくうまい。」