ヨーグルトのレアチーズケーキ風
1日目の日替わりゲストは元横綱の大乃国芝田山親方。本を出してしまうほどの大のスイーツ好き。
「100円食材でできる本格スイーツ」をリクエストした大乃国芝田山親方をおもてなしします。
レアチーズケーキを作るのに必要なチーズがないのでヨーグルトでチーズの代用をします。
【9】1日目のおもてなし1品目
【ヨーグルトのレアチーズケーキ風】
『ヨーグルトのレアチーズケーキ風の材料』
ヨーグルト⇒350g
ビスケット⇒70g
バター⇒32g
粉ゼラチン⇒8g
水（ゼラチン用）⇒大さじ2
牛乳⇒200ml
さとう⇒大さじ7
レモン汁⇒大さじ1
ブルーベリージャム⇒大さじ1
水（ブルーベリージャム用）⇒適量
『ヨーグルトのレアチーズケーキ風の作り方』
１．プレーンヨーグルトをザルとキッチンペーパーを重ねた上にのせ、冷蔵庫で一晩水切りをする。
２．ビスケットをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕き、レンジで加熱し溶かしたバターを加えて揉んで型に敷き詰めて冷やしておく。
３．ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。
４．鍋に牛乳とさとうを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて、③のゼラチンを加えて溶かし、①の水切りヨーグルトを加えて混ぜる。その後レモン汁を加えて混ぜる。
５．粗熱を取って②に流し、冷蔵庫で冷やし固める。ブルーベリージャムに倍量の水を入れてソースを作り添えれば「ヨーグルトのレアチーズケーキ風」のできあがり。
芝田山親方「おいしいよ。ヨーグルトの酸味が出てこない。まろやかにできてる。」