餃子
【餃子】
『餃子の材料』
小麦粉 ⇒ 175g
水 ⇒ 75g
にら ⇒ 1/5束
ねぎ ⇒ 30g
にんにく ⇒ 10g
大葉 ⇒ 7枚
豚ひき肉 ⇒ 300g
しょうが ⇒ 10g
しょう油 ⇒ 大さじ2
サラダ油 ⇒ 大さじ1
豆板醤 ⇒ 小さじ1
とんかつソース ⇒ 小さじ1
片栗粉 ⇒ 20g
サラダ油 ⇒ 大さじ1
『餃子の作り方』
１．ボールに小麦粉を入れ水を少しずつ加えていく。
２．①をしっかりこねれば生地のできあがり。
３．にら、ねぎ、にんにく、しょうが、大葉を細かく刻む。
４．③とひき肉をボールに入れ、手になじむまでよく混ぜる。
５．④にしょう油、豆板醤、とんかつソースを加えて味付けをし、片栗粉を加え、さらに混ぜればあんのできあがり。
６．②の生地を適当な大きさにちぎり、１つずつ円形にのばす。
７．⑥に⑤をあんをのせ、包んでいく。
８．フライパンにサラダ油をひき、餃子をのせてから火をつける。
９．裏に薄く焦げ目がついたら水を入れてふたをし、蒸し焼きにすれば「餃子」のできあがり。
餃子は
中田「食べません。戒めたい。餃子を作って、食べられる段階で食べない。これが必要なんです。」
これがオシャ僧中田の新たな修行のようです。