さんまの蒲焼き丼とさんまのつみれ汁
【１２日目】
道重さゆみは築地場外市場を訪れ、サンマを2匹100円など、値引きしてもらいながら魚を中心に食材を購入したのでした。
道重は初めてサンマをおろすことに挑戦します。
【さんまの蒲焼き丼】
『さんまの蒲焼き丼の材料』
さんま ⇒ 4分の3匹
小麦粉 ⇒ 大さじ2分の1
めんつゆ ⇒ 大さじ2
水 ⇒ 大さじ1
砂糖 ⇒ 大さじ2分の1
サラダ油 ⇒ 小さじ2分の1
ご飯 ⇒ 160g
『さんまの蒲焼き丼の作り方』
１．さんまを３枚おろしにする。
２．①のさんまを適当な大きさに切り、小麦粉をまぶす。
３．麺つゆ、水、砂糖を合わせる。
４．フライパンにサラダ油を熱し、さんまを両面焼く。
５．④に③を加え、少し煮詰め、煮詰まったらご飯の上に盛り付け「さんまの蒲焼き丼」のできあがり。
【さんまのつみれ汁】
『さんまのつみれ汁の材料』
さんま ⇒ 4分の1匹
長ネギ ⇒ 10g
小麦粉 ⇒ 大さじ1
水 ⇒ 200ml
めんつゆ ⇒ 大さじ1
塩 ⇒ 適量
『さんまのつみれ汁の作り方』
１．さんまを３枚おろしにし、包丁で細かく切ってたたく。
２．①に長ネギのみじん切り、小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
３．鍋に水、めんつゆ、塩を入れ火にかける。
４．③が沸騰したら②をスプーンで落とし入れる。
５．つくねが浮いてきたらお椀に盛り付けて「さんまのつみれ汁」のできあがり。
重道さゆみ「うん。タレもしっかり染み込んでいるので、ご飯にとても合うし。しっかりさんまの味もするのでさんまも楽しめる。しかも身が、身がプリプリ！」と大喜び。