塩麹の作り方｜高橋茂雄：「黄金伝説。」１ヶ月１万円生活レシピ

【塩麹の作り方】

『塩麹の作り方の材料』
米麹 ⇒ 400ｇ
塩 ⇒ 大さじ6
水 ⇒ 600ml

『塩麹の作り方』
１．60℃のお湯に塩を溶かす。
２．そのお湯を米麹に加えよく混ぜる。
３．そのまま常温で冷ます。
４．保存容器に入れ、1日1回ほどかき混ぜる。
５．1週間ほどで「塩麹の作り方」のできあがり。