塩麹豚炒め丼ぶり
今田耕司が訪問。一緒に料理を作ります。
【塩麹豚炒め丼ぶり】
『塩麹豚炒め丼ぶりの材料』
玉ねぎ ⇒ 1/2個
人参 ⇒ 1/6本
なす ⇒ 15g
豚コマ肉 ⇒ 50g
塩麹 ⇒ 大さじ1
サラダ油 ⇒ 大さじ1
水 ⇒
しょう油 ⇒ 大さじ2
ご飯 ⇒ 150g
万能ねぎ ⇒ 適量
『塩麹豚炒め丼ぶりの作り方』
１．玉ねぎ、人参、なす、豚コマ肉を適当な大きさに切る。
２．フライパンに水を入れて沸騰させ豚肉を湯通しする。（痛風対策：豚肉はゆでることでプリン体が水の中に流出する。）
３．②の肉を塩麹で和える。
４．フライパンにサラダ油を熱し、野菜と③の豚肉を炒めて、水としょう油を入れて混ぜる。
５．ご飯を茶碗に盛り、④と万能ねぎをのせれば「塩麹豚炒め丼ぶり」のできあがり。
今田耕司「うまい！普通にうまい。」
高橋茂雄「玉ねぎの甘さとしょう油とそこに塩麹の甘みが混ざって」
今田耕司「もっと調味料入れているような味。」