海鮮ラーメン
玉森裕太は何度か麺を作っているがうまく麺打ちできず、中国に渡って麺打ちの修行をしたことがあるココリコ田中が訪問し、麺打ちの見本を見せることに。しかし、田中は全く役に立たなかったのでした。
その後世界一長い麺のギネス記録を持っている黒田弘さんのもとを訪ね、麺打ちを教えてもらう。そして、強力粉が足りないといわれます。
どうしても納得のいく麺作りをしたいという思いから、ついに強力粉を買い、麺作りに挑戦。麺打ちもとうとう成功します。
【海鮮ラーメン】
『海鮮ラーメンの材料』
【自家製麺の材料】
強力粉 ⇒ 70g
薄力粉 ⇒ 70g
サラダ油 ⇒ 適量
かんすい ⇒ 適量
薄力粉（打ち粉用） ⇒ 50g
（ほかにも水などがいると思われます）
【スープの材料】
玉ねぎ ⇒ 1個
水 ⇒ 適量
牛脂 ⇒ 10g
かさごにこごり ⇒ 適量
しょう油 ⇒ 大さじ1と1/2
塩 ⇒ 小さじ1と1/2
『海鮮ラーメンの作り方』
１．小麦粉や強力粉などで生地を作り、冷蔵庫で寝かせる。
２．フライパンに牛脂とみじん切りにした玉ねぎにを入れ炒める。
３．①に水を加え、かさごにごりとしょう油と塩を加えればスープのできあがり。
４．①の寝かせた生地にかんすいをなじませる。
５．生地をのばし打ち粉をつけ、麺打ちも成功。
６．麺をゆで、③のスープをかければ「海鮮ラーメン」のできあがり。
玉森裕太「メッチャうめぇ!ラーメンだ。ちゃんと麺のコシがあるし、完璧じゃないか。感動してます。」
森崎友紀がモニターで作り方を見ています。
森崎友紀「すごいおいしいと思います。100点。どころか文句なしの120点。」