イタリアンカツレツ丼
キスマイ 玉森裕太の「ブラック衣丼」の作り方を見て、森崎友紀が家庭で簡単にできるトンカツの作り方を紹介します。
【イタリアンカツレツ丼】
『イタリアンカツレツ丼の材料』
豚肉 ⇒ 200g
塩 ⇒ 適量
こしょう ⇒ 適量
小麦粉 ⇒ 適量
卵 ⇒ 1個
パン粉 ⇒ 30g
粉チーズ ⇒ 6g
【トマトソース】
トマト水煮缶 ⇒ 200ｇ
玉ねぎ ⇒ 1/4個
コンソメの素 ⇒ 小さじ1
バター ⇒ 10ｇ
塩 ⇒ 適量
こしょう ⇒ 適量
ピザ用チーズ ⇒ 大さじ3
『イタリアンカツレツ丼の作り方』
１．豚肉は筋を切り、ラップではさむ。
２．①の肉をたたく。（叩いて繊維を壊すことで柔らかく）
３．②の豚肉を塩、こしょうで下味をつける。
４．パン粉の中に粉チーズを混ぜる。（パン粉：粉チーズ＝５：１）
５．小麦粉、卵、チーズ入りパン粉をつける。
６．170度の油で2分揚げ、取り出して5分置く。（余熱で火を通すことでジューシーに。）
８．最後は高温で1分間2度揚げにすれば「カツレツ丼」のできあがり。
７．フライパンにバターを入れ、千切りした玉ねぎを炒め、トマト水煮缶をくわえる。
８．⑦にコンソメの素、塩、こしょうをし、ピザ用チーズを加えて混ぜればトマトソースのできあがり。
９．お皿にごはん、カツレツ丼をのせトマトソースをかければ「イタリアンカツレツ丼」のできあがり。
こちらのカツレツ丼のポイントは二度揚げ。
いつものトンカツにひと手間でぐっと様変わり。