竜田揚げそうめん
【２２日目】
【竜田揚げそうめん】
『竜田揚げそうめんの材料』
しょう油 ⇒ 大さじ1と2分の1
水 ⇒ 大さじ1
にんにくすりおろし ⇒ 2分の1片
砂糖 ⇒ 小さじ1
牛タン ⇒ 50g
片栗粉 ⇒ 33g
牛脂 ⇒ 適量
そうめん ⇒ 70g
キャベツ ⇒ 20g
トマト ⇒ 2分の1個
『竜田揚げそうめんの作り方』
１．しょう油、にんにく、水、砂糖をまぜてつくった漬け汁に牛タンを30分漬けておく。
２．30分経ったら片栗粉をまぶす。
３．フライパンで牛脂を溶かし②を焼く。
４．そうめんをゆでる。
５．お皿にそうめん、その上に千切りしたキャベツをのせ、その上に牛タンを並べ、7～8角に切ったトマトをのせれば「竜田揚げそうめん」のできあがり。
田村「マジでお店クラスの料理ができた。にんにくしょう油が効いていて片栗粉がうま味を封じ込めている感じがしますね。」