もちトンカツ弁当
楽しんごはラジオの収録で森崎友紀といっしょになり、一緒に弁当を食べることに。お互いのお弁当を試食します。
【もちトンカツ弁当】
『もちトンカツ弁当の材料』
もち ⇒ 2個
豚コマ肉 ⇒ 100g
小麦粉 ⇒ 大さじ1
卵 ⇒ 1個
サラダ油⇒ 大さじ3
油揚げ ⇒ 75g
玉ねぎ ⇒ 1.5枚
塩 ⇒ 適量
ピーマン ⇒ 1個
【みそソース】
砂糖 ⇒ 大さじ1/2
みそ ⇒ 大さじ1
水 ⇒ 小さじ1
ごま油 ⇒ 小さじ1/2
『もちトンカツ弁当の作り方』
１．もち2個を12等分、ピーマンを半分に、油揚げはみじん切りにする。
２．2枚のクッキングシートにそれぞれ50gずつ肉をのせてラップをかけて麺棒でたたく。
３．肉に塩を少々かけて餅を並べ、ふちに小麦粉を少し塗ってもう1枚を重ね、ふちをしっかり閉じる。
４．全体に小麦粉をふったら両面に卵を縫って油揚げをまぶす。（油揚げはパン粉の代わり）
５．フライパンにサラダ油を熱し、肉とピーマンを入れてこんがり焼けば（片面約5分）「もちトンカツ」のできあがり。。
６．耐熱ボールにみそ、砂糖、ごま油、水を合わせてラップなしで30秒加熱してソースを作りお弁当にすれば「もちトンカツ弁当」のできあがり。<
森崎「おいしい。お肉が節約だから少ないけど、お肉のうま味をお餅が吸っていて、食べ応えがあって腹もちもいい。食感がたのしい。」