もっちり水餃子
【もっちり水餃子】
『もっちり水餃子の材料』
小麦粉 ⇒ 25g
もち ⇒ 1/4
塩 ⇒ 小さじ1/6
熱湯 ⇒ 15g
打ち粉用の小麦粉 ⇒ 適量
豚コマ肉 ⇒ 20g
大根 ⇒ 35g
白菜 ⇒ 35g
塩 ⇒ 適量
おろししょうが ⇒ 8分の1個
塩 ⇒ 小さじ2分の1
ごま油 ⇒ 小さじ2分の1
小麦粉 ⇒ 小さじ2分の1
鶏ガラスープの素 ⇒ 適量
塩 ⇒ 適量
ごま油(2) ⇒ 小さじ1
しょう油 ⇒ 小さじ1
もち ⇒ 2分の1
『もっちり水餃子の作り方』
１．ボールに小麦粉、塩、すりおろした餅を入れ混ぜる。
２．①に熱湯を加え、菜箸で素早くかき混ぜ、ボロボロしてきたら手でこねてまとめる。
３．②の生地をラップにくるんで20分ほど寝かせる。その間に餃子のあんを作る
４．豚コマ肉をまな板上でたたき、ひき肉のようにする。
５．大根、白菜の葉の部分をみじん切りにしてボールに入れ、塩をふりかけて水気を絞る。
６．⑤のボールに肉を加え、しょうがのすりおろし、小麦粉、塩、ごま油を加えて混ぜる。
７．寝かしておいた③の生地を取り出して棒状にし、8等分にして団子状に丸めてつぶし平らにして麺棒で円形にのばし、餃子の皮を作る。
８．⑦の餃子の皮に⑥のあんを包む。
９．鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素、塩、ごま油(2)、しょう油を入れスープを作る。
１０．餃子を⑨のスープに入れる。
１１．トースターで餅を3分焼く。
１２．⑩の餃子スープに⑪のもちを入れれば「もっちり水餃子」のできあがり。
楽しんご「今までいいろんな餃子食べたけどこんなモチモチしているの初めて。美味しんご」