もちロールケーキ
【もちロールケーキ】
『もちロールケーキの材料』
卵黄 ⇒ 1個分
砂糖 ⇒ 大さじ1
小麦粉 ⇒ 大さじ2
【メレンゲ】
卵白 ⇒ 1個分
砂糖(2) ⇒ 大さじ2
【クリーム】
もち ⇒ 1個
牛乳 ⇒ 50ml
砂糖 ⇒ 大さじ3
『もちロールケーキの作り方』
１．卵黄、砂糖と小麦粉をよく混ぜ合わせる。
２．卵白をホイッパーで泡立て、半分ぐらい泡立ったら砂糖を加え、つのがたつまで泡立てる。（メレンゲ）
３．①に②のメレンゲを1/3加え、なじんだら残りのメレンゲを加えて切るように混ぜればきじのできあがり。
４．クッキングシートを敷いたパッドに③を流し入れ、平らにならし、180℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼く。
５．焼きあがったら網の上にのせ、粗熱を取る。
６．耐熱ボールに薄く切ったもちと牛乳を入れ、ラップはしないで500wのレンジで2分間加熱する。
７．⑥に砂糖を加えホイッパーで一気に混ぜてもちの形がなくなったらさます。
８．冷ましておいた生地に切り込みを入れ、⑦のクリームを塗り、ロール状に丸めてクッキングシートに包んだまま冷蔵庫で冷やせば「もちロールケーキ」のできあがり。
楽しんご「お餅とミルクの甘さがジュワーと出てきて、そのあとに卵のふんわり感の味がする。甘すぎなくてヘルシンゴな感じです。」