自家製魚肉ソーセージ
初日に大根１０本を箱買い、冷凍保存して使ってきた友近ですが、残りわずかになりました。そこで友近は野菜の収穫祭へいったのです。
これは300円で畑の野菜をビニールに詰め放題という年に一度のお得なイベントです。
友近は他の野菜には目もくれず大根だけを13本も収穫。
1本あたり23円という破格の安さで、後半も大根で乗り切ることに。
この日の夕食は新鮮な素材の味を楽しもうと大根をしゃぶしゃぶでいただきました。
翌日、毎日のように食べていた魚肉ソーセージが底をついてしまいました。
そこで友近はお肉屋さんへ。そしてそこで驚きの具材をGETします。
それは豚の腸2mを棒にさしたもの。
大きな精肉店などで取り扱っているとのこと。
友近は豚の超を１００円で購入。
手作り魚肉ソーセージを作るというのが友近の作戦。
その材料を求めて激安鮮魚店へ。そして、生鮭やさんまなどを買います。
【自家製魚肉ソーセージ】（12本420円）
『材料』
生鮭 400g
サンマ 1と1/4尾
明太子 90g
おから 300g
卵 1ケ
塩 10g
豚の腸 2m
『自家製魚肉ソーセージの作り方』
1. 鮭は皮をとって3cm角くらいの大きさに切り、サンマは頭と骨が切れないように3枚におろして皮をはいで3cmくらいの大きさにぶつ切りにします。
2.ミンチマシーンに鮭・サンマ・明太子を入れ、ミンチを作ります。
3.(2.)のミンチをボウルに入れ、卵・塩を加えて、さらにおからでかさましし、手でよく混ぜます。
4. 豚の腸を水でよく洗います。
5. ミンチマシーンにソーセージ用のノズルを付けて豚の腸をセットし、中に3.の具を詰めていきます。
6. 適度な長さのところでひねってソーセージに２mの魚肉ソーセージができあがり、
7.２mの魚肉ソーセージをまとめて沸騰したお湯（分量外）に入れて5分ほど茹でます。
今日はそのうちの２本使います
自家製魚肉ソーセージ （91円）
『材料』
自家製魚肉ソーセージ2本
油 大1
ケチャップ 大1
『自家製魚肉ソーセージの作り方』
1.フライパンに油を入れて火にかけ、魚肉ソーセージを入れてこんがりと焼く。
2. 皿に焼いたソーセージを盛り付け、ケチャップを添えればできあがり、
自分で初めてつくった魚肉ソーセージのお味は
「あぁ、おいしい！明太子の子が中にグッと詰まっている感じ。明太子が勝ってる感じ」
そして別れを惜しむように最後の１口をパクリ