キャベツ＆ツナの味噌クリームパスタ
渡辺裕太は町田市にある「カフェレストラン エピソード」を訪れパスタのレシピを教えてもらったのでした。
これらの情報を元に夕食で実践、「キャベツ＆ツナの味噌クリーム」を作った。
乳製品を使わずクリーム系パスタを作る方法とは？
【4日目の夕食】
【キャベツ＆ツナの味噌クリームパスタ】
『キャベツ＆ツナの味噌クリームパスタの材料』
パスタ ⇒ 90ｇ
オリーブオイル ⇒ 大さじ1
にんにく ⇒２片
キャベツ ⇒ 1枚
ツナ ⇒ 1/4缶
味噌 ⇒ 適量
マヨネーズ ⇒ 適量
『キャベツ＆ツナの味噌クリームパスタの作り方』
１．ニンニクはつぶして細かくみじん切りにする。
２．パスタをゆでる。
３．フライパンにオリーブオイルでにんにくを熱し、ツナと適当な大きさに切ったキャベツを入れて炒める。
４．ゆで汁を２杯加える（ゆで汁でクリームの柔らかさを再現）
５．さらに味噌とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。（マヨネーズの油分が味噌と交わる事でクリーミーな味わいになる）
６．⑤にパスタとゆで汁を追加すれば「キャベツ＆ツナの味噌クリームパスタ」のできあがり。
裕太「マヨネーズ大さじ１ぐらいいれたかな。まろやかさが出てる。まとまった味になってます。」