ワタリガニのパスタ
吉村崇はバケツを持って河川敷へ向かい、ワタリガニとモクズガニを捕獲します。そこでこの日はカニを使った料理を作ります。
【ワタリガニのパスタ】
『ワタリガニのパスタの材料』
【パスタ】
小麦粉 ⇒ 100g
卵 ⇒ 1個
塩 ⇒ 適量
ゆで水 ⇒ 1000ml
塩（ゆでるときに入れる） ⇒ 適量
打ち粉 ⇒ 適量
【具材】
ワタリガニ ⇒ 2杯
おばけカボチャ ⇒ 350g
牛脂 ⇒ 30g
塩 ⇒ 適量
鶏ガラスープ ⇒ 大さじ2
ガーリックパウダー ⇒ 適量
めんつゆ ⇒ 小さじ1
みそ ⇒ 小さじ1
マヨネーズ ⇒ 小さじ1
ブラックペッパー ⇒ 適量
ねぎ ⇒ 2g
『ワタリガニのパスタの作り方』
１．ボウルに小麦粉、卵、塩を入れよくこねる。
２．①をラップにくるみ30分間寝かせる。
３．打ち粉をしながら②を麺棒で延ばし、三つ折りにして細めに切る。
４．③のパスタをお湯でゆでる。
５．かぼちゃを薄切り、牛脂をひと口サイズに切りフライパンで炒めて、鶏がらスープ、ガーリックパウダー、塩を加える 。
６．ワタリカニを皿にのせ、ラップをしてレンジで２分ほど温める
７．⑥のカニの甲羅を開けて、みそと身を取り出す。
８．牛脂をひいたフライパンでカニの身とカニみそを炒め、ガーリックパウダーとみそで味付けし、⑤のかぼちゃとゆでた麺を加え炒め、仕上げにマヨネーズを加え絡める。
９．⑧をお皿に盛り、ねぎを散らせば「ワタリガニのパスタ」のできあがり。
ノブコブ 吉村「うまい。クリーミー。マヨネーズがちょっと利いていてカボチャがカニの風味ぐっとだしを吸い込んでいる。」