みそつけ麺
吉村はドン・キホーテを訪れ、鶏ガラ、小麦粉などを購入します。
まずは鶏ガラスープを作ります。
【鶏ガラスープ】
『鶏ガラスープの材料』
鶏ガラ ⇒ 530g
水 ⇒ 1500ml
『鶏ガラスープの作り方』
１．鶏ガラを洗い、切る
２．鍋に鶏ガラと水を入れ、火にかける
３．沸騰したら、弱火にして１時間アクを取りながら煮込む
４．煮込み終わったら鶏ガラを取り出し、肉だけそぎ取れば「鶏ガラスープ」のできあがり。
【みそつけ麺】
『みそつけ麺の材料』
【麺】
小麦粉 ⇒ 130g
塩 ⇒ 小さじ1/2
卵 ⇒ 1個
水 ⇒ 20ml
打ち粉 ⇒ 適量
【つけスープ 】
鶏ガラスープ ⇒ 150g
みそ ⇒ 小さじ2
ガーリックパウダー ⇒ 適量
めんつゆ ⇒ 適量
ケチャップ ⇒ 小さじ1
カレー粉 ⇒ 適量
ブラックペッパー ⇒ 適量
【付け合わせ】
（おばけ）かぼちゃ ⇒ 45g
サラダ油 ⇒ 小さじ1
ブラックペッパー ⇒ 適量
塩 ⇒ 適量
ねぎ ⇒ 30g
『みそつけ麺の作り方』
１．ボールに小麦粉、塩、卵を入れて練る。
２．①に少しずつ水を加えていきこねる。
３．まとまったら②をビニール袋に入れ、足で踏んでさらにしっかりこねる。
４．③の生地を袋から出し、再び丸めて打ち粉をしながら生地を 薄くのばしていく。
５．④の生地を畳んで包丁で細切りにしてうどんの麺をつくる。
６．器に鶏ガラスープ、みそ、ガーリックパウダーを入れて混ぜ、さらにめんつゆ、ケチャップ、カレー粉、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
７．フライパンにサラダ油をひき、千切りにしたかぼちゃを炒めブラックペッパー、塩を加えて⑥のスープに混ぜる。ネギも刻んでのせる。
８．⑤の麺をゆで、ゆであがったらざるにあけて水でさっと締めれば「みそつけ麺」のできあがり。
ノブコブ 吉村「メッチャうまい。普通につけ麺。ダントツにうまい。今までで。みそ入っているけどケチャップも効いててダブル魚介みたい。」