かぼちゃナポリタン
【かぼちゃナポリタン】
『かぼちゃナポリタンの材料』
【パスタの材料】
中力粉 ⇒ 100g
塩 ⇒ 適量
卵 ⇒ 1個
ゆで水 ⇒ 1000ml
塩（ゆでるときに入れる） ⇒ 適量
打ち粉 ⇒ 適量
【具】
（おばけ）かぼちゃ ⇒ 180g
鶏むね肉 ⇒ 110g
牛脂 ⇒ 30g
牛脂 ⇒ 10g
塩 ⇒ 適量
鶏ガラスープ ⇒ 大さじ2
ブラックペッパー ⇒小さじ1
ガーリック ⇒ 小さじ1
ケチャップ ⇒ 大さじ2
めんつゆ ⇒ 大さじ1
『かぼちゃナポリタンの作り方』
１．ボールに小麦粉、塩、卵を入れてよくこねる。
２．①をラップにくるみ30分間寝かせる。
３．打ち粉をしながら②を麺棒で延ばし、三つ折りにして太めに切ればフェットチーネ（きしめん状の幅広いパスタ）のできあがり。
４．フェットチーネをゆでる。（何分ゆでるのかは不明）
５．カボチャは細切り、鶏ムネ肉は細かく切り、細かく切った牛脂（30g）となじませておく。
６．フライパンに牛脂（10g）をひき、細切りしたかぼちゃを炒める。
７．⑥のフライパンにさらに牛脂となじませた鶏肉を加えていためる。
８．⑦に鶏ガラスープを加え、ブラックペッパー、ガーリックを加えて炒めたら、ゆでたフェットチーネを加えからめる。
９．⑧にさらにケチャップ、めんつゆを加えてまぜればれば「かぼちゃナポリタン」のできあがり。
ノブコブ 吉村「うまい。麺が歯ごたえのある麺になったけどソースと絡んで、牛脂の甘みがすごい出ている。」
【森崎有紀のアドバイス】
ナポリタンをつくるときは隠し味としてしょう油を入れたりするが、めんつゆを加えると味が複雑になりさらに旨みが増す。