吉村風釜玉塩うどん
【吉村風釜玉塩うどん】
『吉村風釜玉塩うどんの材料』
小麦粉 ⇒ 100g
塩 ⇒ 小さじ1/2
水 ⇒ 60ml
小麦粉（打ち粉） ⇒ 10g
（おばけ）かぼちゃ ⇒ 90g
牛脂 ⇒ 適量
塩 ⇒ 適量
鶏ガラスープの肉 ⇒ 120g
（鶏ガラスープを作った時の骨についている肉をほぐしたもの）
牛脂 ⇒ 適量
ガーリックパウダー ⇒ 小さじ1
塩 ⇒ 適量
めんつゆ ⇒ 小さじ2
卵 ⇒ 1個
塩 ⇒ 適量
ブラックペッパー ⇒ 適量
ねぎ ⇒ 20g
塩 ⇒ 適量
ブラックペッパー ⇒ 適量
ガーリックパウダー ⇒ 適量
『吉村風釜玉塩うどんの作り方』
１．ボールに小麦粉、塩、水を入れてよく混ぜあわせる。
２．①の生地がまとまってきたらビニール袋などに入れ、足で踏んでコシを出す。
３．②を麺棒で打ち粉をしながら延ばし、三つ折りにして同じ幅で切ればうどんの麺のできあがり。
４．カボチャを千切りにして牛脂をひいたフライパンで炒め、塩で味付けし、一度取り出す。
５．鶏ガラスープの肉と牛脂を混ぜ合わせ、フライパンでいためる。
６．⑤のフライパンに④のかぼちゃも加えて炒め、ガーリックパウダー、塩とめんつゆで味付けをすれば麺の上にのせる具材のできあがり。
７．牛脂をひいたフライパンを熱し、溶いた卵を入れ塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ、いり卵を作る。
８．きざんだねぎに塩、ブラックペッパー、ガーリックを入れ混ぜる
９．ゆでた麺に⑥の具材と⑦のいり卵、⑧のねぎをのせれば「吉村風釜玉塩うどん」のできあがり。
ノブコブ 吉村「うまい。麺もコシある。牛脂ってこんなに風味出るんだ。」