米粉のつけうどん
【２３日目】
ユージは以前主婦達から聞いた情報を参考にして「米粉」を作り、それを使って料理を作ることに。
「米粉」はモチモチとした食感がり、、油の吸収率が低くカロリー控え目なことから今注目の食材。最近では米粉から作るパンが大人気。そこで、とりあえず1食分だけ米粉を作成します。
【米粉のつけうどん】
『米粉のつけうどんの材料』
米粉（すり鉢で米をすりこぎでつぶして米粉にする） ⇒70g
片栗粉 ⇒30g
水 ⇒ 100ml
めんつゆ ⇒ 50ml
みそ汁の素 ⇒ 10g
豆腐 ⇒ 60g
肉団子 ⇒ 2個
長ネギ ⇒ 適量
ラー油 ⇒ 適量
『米粉のつけうどんの作り方』
（うどんの作り方）
１．ボールに米粉と片栗粉を加えてよく混ぜ、あたためたお湯（100ml）を加えまぜあわせる。
２．まとまってきたら手で弾力が出るまでこねる。
３．出来上がった生地を麺棒で延ばし、包丁で等間隔（厚さ0.5cm）に切っていく。
４．③を熱湯で1分ほどゆでれば米粉うどんのできあがり。
（つけめんの作り方）
５．めんつゆにつぶした豆腐、細かく切った肉団子、切った長ネギ、みそ汁の素、ラー油を入れたらつけめんの出来上がり。
ユージ「うん！おいしい。麺がコシがあっておいしい。モチモチしてる。つけダレもめちゃめちゃうまい。」