ライスバーガー
【２８日目】
ロバート秋山は仕事先に持っていくお弁当を作ります。
【ライスバーガー】
『ライスバーガーの材料』
じゃがいも ⇒ 2個
豚コマ（ひき）肉 ⇒ 50g
おから ⇒ 50g
塩 ⇒ 適量
片栗粉 ⇒ 小さじ1
サラダ油 ⇒ 大さじ1
ごはん ⇒ 300g
玉ねぎ ⇒ 6分の1個
ケチャップ ⇒ 大さじ1
マヨネーズ ⇒ 大さじ1
揚げるためのサラダ油 ⇒ 適量（番組では
おからコロッケで使った油を使いまわし）
『ライスバーガーの作り方』
１．皮をむいたジャガイモを細切りにし、あくをぬくため水にさらしておく。
２．おからと豚ひき肉を混ぜ合わせ、ハンバーグのように平たい丸にし、表面に塩と片栗粉をつける。
３．②を高温の油できつね色になるまで揚げる。
４．①のジャガイモをよく水気を切り、油に入れ素揚げにしていく。
５．④が揚がったら塩をふりかけて味をつける。
６．ご飯をすり鉢で食感が残る程度に荒くすりつぶし、2つに分け平たい円柱に形づくる。
７．熱したフライパンにサラダ油をひき、⑥と輪切りにした玉ねぎを焼く。
８．お皿に⑦の焼いたライス⇒③のおからハンバーグ⇒ケチャップ⇒マヨネーズ⇒⑦の焼いた玉ねぎ⇒⑦の焼いたライスの順にハンバーガーのように乗せ、フライドポテトを添えれば「ライスバーガー」のできあがり。
ロバート・秋山「デリシャス。実にうまいな。節約しているとは思えない肉々しさ。」