蒸し豆腐
【蒸し豆腐】
『蒸し豆腐の材料』
木綿豆腐 ⇒ 200g
卵 ⇒ 1個
水 ⇒ 100ml
醤油 ⇒ 小さじ1
塩 ⇒ 小さじ1/2
砂糖 ⇒ 適量
パン耳パン粉（パンの耳をおろしたもの） ⇒ 10g
豚モモ肉 ⇒ 20g
にんじん ⇒ 10g
チンゲン菜 ⇒ 20g
しめじ ⇒ 15g
サラダ油 ⇒ 小さじ1
【あんの材料】
鶏ガラスープの素 ⇒ 小さじ1/2
醤油 ⇒ 小さじ1/2
砂糖 ⇒ 小さじ1/2
塩 ⇒ 適量
水 ⇒ 150ml
片栗粉（水溶き用） ⇒ 小さじ1
『蒸し豆腐の作り方』
１．豆腐の水気を切る。（ペーパータオルで豆腐を包み、上から重石をする）
２．①の豆腐に卵を加え、裏ごししてなめらかにしボールに入れる。
３．②に水をいれ、しょう油、塩、砂糖を加え混ぜ合わせる。
４．③にさらにパン耳をおろして作った自家製パン粉を加えて混ぜ合わせる。
５．鍋にお湯を入れ蒸し器を入れ、③を蒸し器の中に入れて蒸す。
６．豚モモ肉は包丁でたたいてミンチにし、にんじんは千切り、チンゲン菜も適当な長さに切り、しめじは小房に分ける。
７．フライパンにサラダ油をひき、⑥の野菜や肉を炒める。
８．水、鶏ガラスープの素、しょう油、砂糖、塩を混ぜ合わせ、⑥のフライパンに加える。
７．⑧の野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんをつくる。
９．蒸した⑤の豆腐に⑧のあんをかけたら「蒸し豆腐」のできあがり。
豆腐でかさましビビンバと一緒にいただきます。
蒸し豆腐をいただきます。
ギャル曽根「口当たりすごい滑らかになってる。裏ごししたから。餡と合う。」