豆腐ハンバーグ
【豆腐ハンバーグ】
『豆腐ハンバーグの材料』
玉ねぎ ⇒ 1/4個
豆腐 ⇒ 200g
お麩 ⇒ 20g
【和風ソース】
しめじ ⇒ 15g
しいたけ ⇒ 15g
しょう油 ⇒大3
水 ⇒ 200ml
砂糖 ⇒ 大さじ1/2
片栗粉（水溶き用） ⇒ 小さじ1
ごま油 ⇒ 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 ⇒ 小さじ1
『豆腐ハンバーグの作り方』
１．豆腐の水気を切る。（ペーパータオルで豆腐を包み、上から重石をする）
２．玉ねぎをみじん切りにし、①の水切りした豆腐と混ぜ合わせる。
３．②にさらにお麩を加え、つぶしながら混ぜ合わせ、ハンバーグの形に整える。（かさましテクニック：お麩に水分を吸収させてボリュームアップ）
４．フライパンにサラダ油をひき、③を両面焼き、お皿に盛る。（番組では揚げだし豆腐と一緒に焼いていた）
５．フライパンにゴマ油をひき、千切りしたしいたけ、しめじを炒め、しょう油、水、砂糖、鶏ガラスープの素を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付けたハンバーグにかければ「豆腐ハンバーグ」のできあがり。
揚げだし豆腐と一緒にいただきます
ギャル曽根「うん！美味しい。お麩もフワッフワだし、豆腐もフワッフワ。お麩が入ってるのわからない。」