野菜のピタパン
【２７日目】
【野菜のピタパン】
『野菜のピタパンの材料』
小麦粉 ⇒ 100g
ドライイースト ⇒ 1g
サラダ油（1） ⇒ 4g
水 ⇒ 50ml
サラダ油（2） ⇒ 小さじ1
ズッキーニ ⇒ 4分の1本
アスパラ ⇒ 2本
パプリカ ⇒ 8分の1個
フィッシュハム ⇒ 30g
塩（2） ⇒ 小さじ4分の1
スライスチーズ ⇒ 2分の1枚
（ピザ生地とトマトソース作りおきで作った）トマトソース⇒ 50g
『野菜のピタパンの作り方』
１．水をレンジで30秒ほど温め、ぬるま湯を作る。
２．ボールに小麦粉、ドライイースト、塩、サラダ油（1）を入れて①のぬるま湯をドライイーストが溶けるように少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
３．生地がまとまって耳たぶぐらいの堅さになったらボールに入れて濡れ布きん近をかけて、常温で30分置いて発酵させる。
４．ガス抜き（トントンと軽く押さえる）して生地を広げる。
５．フライパンにサラダ油（2）を熱し、ズッキーニ、アスパラ、パプリカ、フィッシュハム、をいため、塩（2）を加えて火を切り、切ったチーズを加える。
６．④のピザ生地を半分に切り、真ん中に切り込みを入れ、中にトマトソースを塗り、⑤の具材をはさめば「野菜のピタパン」のできあがり。
伊藤さおり「ああ、おいしい。外はパリッとしているけど、中は夏野菜、チーズ、トマトソース相性がいい。」