味のつみれスープと味たまん

【味たまん】

味たまん

『味たまんの材料』
和風だしの素 ⇒ 1袋
砂糖 ⇒ 大さじ1
しょう油 ⇒ 大さじ3
卵 ⇒ 2個(この日使うのは1個 残りの1個は後日使う)
卵のゆで汁 ⇒ 適量
肉まんの生地 ⇒ 80g



『味たまんの作り方』
1.前日に器に和風だしの素、砂糖、しょう油をいれゆで卵をつけて味玉を作っておく。

味たまん

(ポイント:卵のゆで汁で水道代を節約)
(味玉にアクセントをつけるならすりおろしたショウガを入れたり、味にコクを出すなら砂糖の代わりに粗目をいれるとよい))
2.肉まんの生地で味玉を包む。

味たまん

3.②をフライパンで蒸し焼きにすれば「味たまん」のできあがり。<


【アジのつみれスープ】

『アジのつみれスープの材料』(4回分)
アジの水煮 ⇒ 2尾
卵黄 ⇒ 1個
塩 ⇒ 適量
小麦粉 ⇒ 大さじ2

ベーコン ⇒適量
キャベツ ⇒ 30g
和風だしの素 ⇒ 1袋
カニ缶 ⇒ 20g
塩 ⇒ 適量
卵 ⇒ 1個

『アジのつみれスープの作り方』
1.アジの缶詰から1/2尾取りだし、卵黄を加えてすりこぎで粗めにすりつぶす。

味たまん

2.①に塩、小麦粉を混ぜ合わせ、丸めて団子状にする。
3.鍋に水を入れ、ベーコン、キャベツ、和風だしの素、カニ缶を入れてひと煮立ちさせる。
4.塩で味を整え、団子状にしたアジを鍋に投入。
5.最後に溶き卵を落とせば「アジのつみれスープ」のできあがり。


味たまんのお味は?
北山宏光「うまい。しょう油をつけたことで味が付いているから余計なもの必要ない。うますぎる。」
アジのつみれスープのお味は?
北山宏光「うまい。これはもう間違いない。うま味がスープに凝縮されている。」


サブコンテンツ

Sponsored Link

rakuten

このページの先頭へ