すき焼き風うどん
【すき焼き風うどん】
『すき焼き風うどんの材料』
水 ⇒ 300ml
さとう ⇒ 大さじ1/2
しょう油 ⇒ 大さじ2
作り置きしたうどんの種 ⇒ 150ｇ
小麦粉（打ち粉用） ⇒ 適量
卵 ⇒ 1個
七味唐辛子 ⇒ 適量
『すき焼き風うどんの作り方』
１．うどんの種を打ち粉をしながら麺棒で延ばす。
２．⑤を三つ折りにして包丁で切って棒状のうどんにする。
３．お湯を沸騰させ、⑥のうどんをさっとゆでる。
４．水、砂糖、しょう油をあわせたものを鍋に入れて火にかける。（ポイント：砂糖がみりん代わり。コクと甘みが出る。）
５．④の鍋にゆでたうどんを入れて煮込む。
６．⑤のうどんを盛り、七味唐辛子をかける。（ポイント：卵とピリ辛七味唐辛子の相性抜群）
７．器に卵を入れて溶けば「すき焼き風うどん」のできあがり。
すき焼き風にうどんを卵につけて食べます。
北山宏光「うまい。七味があることによってよりすき焼き感が出ている。」
【より美味しくするコツ】
森崎友紀「フライパンで、ゆでたうどんを鍋焼きみたいな感じで油で炒めて、お砂糖としょう油で味付けして焼きうどんにするとより卵に合うと思う。」