さつまいもニョッキのトマトソースがけ
【１日目夕食作り。からいもせんで本格イタリアン。】
【さつまいもニョッキのトマトソースがけのレシピ】
『ニョッキの材料』
サツマイモ ⇒ 90g
でんぷん粉（からもせん） ⇒ 30g
塩 ⇒ 2g
水 ⇒ 大さじ2
『トマトソースの材料』
玉ねぎ ⇒ 8分の1個
もやし ⇒ 50g
油 ⇒ 大さじ1
ホールトマト缶 ⇒ 100g
砂糖 ⇒ 適量
塩 ⇒ 適量
『さつまいもニョッキのトマトソースがけの作り方』
１．茹でたサツマイモ（90g）をなめらかになるまでつぶす。
２．①にでんぷん粉、塩、水を入れ、よく混ぜ合わせる。
（でんぷん粉を加えることでパスタのような感じになる。）
３．生地を直径１cmほどの棒状にのばしていく。
４．それを3cm間隔でカットする。
５．火が通りやすいように1本ずつフォークで模様をつけていく。
６．これをお湯で4分程ゆでればさつまいもニョッキの完成。
７．フライパンに油を入れみじん切りにした玉ねぎともやしを炒める。
８．ホールトマトを加えてひと煮立ちさせ、砂糖、塩で味を調える。
９．⑧のトマトソースをニョッキのうえにたっぷりかければ「さつまいもニョッキのトマトソースがけ」のできあがり。
（このトマトソースは種子島流トルティーヤでも使います。）
ほかに、温野菜サラダ、野菜スープもつくり、材料費は全部で72円。
温野菜サラダ、野菜スープの作り方は紹介されなかったので省略しますが、
材料だけ紹介します。
温野菜サラダの材料
もやし50g、キャベツ30g、人参25g、にんにく１片、タカの爪ほか
野菜スープの材料
もやし30g、人参５g、コンソメほか