白菜鍋焼きうどん
【白菜鍋焼きうどん】
『白菜鍋焼きうどんの材料』
長ネギ ⇒ 1/3本
しいたけ ⇒ 1/2個
しめじ ⇒ 8g
エリンギ ⇒ 6g
ホワイトクリームシチュー ⇒ 大さじ3
水 ⇒ 500ml
和風だしの素 ⇒ 小さじ1
しょう油 ⇒ 大さじ1
砂糖 ⇒ 大さじ1
おろししょうが ⇒ 小さじ1
白菜 ⇒ 3枚
片栗粉 ⇒ 小さじ2
万能ねぎ ⇒ 適量
『白菜鍋焼きうどんの作り方』
１．土鍋にホワイトクリームソース、長ネギの斜め薄切り、しいたけ、しめじ、エリンギを入れふたをして5分ほど煮込む。
２．①に水、和風だしの素、しょう油、砂糖、おろししょうがを加える。
３．白菜の芯の部分を繊維に沿って（縦に）5mm幅に切り、麺のかわりにする。その白菜麺に片栗粉をまぶして土鍋に入れて白菜がしんなりするまで煮る。（片栗粉が白菜のうま味を封じ込め、さらにスープにとろみがついておいしくなるとのこと。）
４．万能ねぎの小口切りを入れれば「白菜鍋焼きうどん」のできあがり。
森崎友紀「甘くてしゃきしゃきしてて、ツルッとしてて新食感ですね。ホワイトクリームソースがまろやかさとコクをひきだしてる感じ。とろみが絶妙ですね。」