トマトソース天津飯
【2日目】
【トマトソース天津飯】
『トマトソース天津飯の材料』
卵 ⇒ 1個
塩 ⇒ 適量
こしょう ⇒ 適量
長ネギ ⇒ 15g
ご飯 ⇒ 100ml
「上からかけるソースの調味料」↓
特製トマトソース ⇒ 大さじ1
砂糖 ⇒ 大さじ1
酢 ⇒ 大さじ1
しょう油 ⇒ 大さじ2分の1
鶏ガラスープの素 ⇒ 小さじ2分の1
（片栗粉を溶くための）水 ⇒ 適量
片栗粉 ⇒ 小さじ1
『トマトソース天津飯の作り方』
１．卵をボールに入れて塩、こしょうをし、薄切りした長ネギを混ぜる。
２．フライパンにサラダ油をひき、強火でフライパンを熱し、①の卵液を一気に流し込みスクランブルエッグのように箸で混ぜる。
３．②を半熟の状態で火を止め、丸く調えてご飯の上にのせる。
４．フライパンに☆の材料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉を加える。
５．とろみがついたあともとろみを保つためフツフツと30秒ほど加熱させたら塩、こしょうで味を調え③の上にかければ「トマトソース天津飯」のできあがり。
【レタスの中華スープ】
『レタスの中華スープの材料』
水 ⇒ 300ml
長ネギ ⇒ 10g
鶏ガラスープの素 ⇒ 小さじ1
しょう油 ⇒ 小さじ1
酒 ⇒ 小さじ1
レタス ⇒ 10g
万能ネギ ⇒ 1ｇ
サラダ油 ⇒ 小さじ1
『レタスの中華スープの作り方』
１．鍋に水、鶏ガラスープの素、長ネギを入れ、火にかけ沸騰したらしょう油、酒を加えるる。
２．約2分煮込んだらレタスを加えて最後に万能ネギ、サラダ油を加えれば「レタスの中華スープ」のできあがり。
トマトソース天津飯をさっそく1口
森崎友紀「洋風のトマトソースが中華に変身しましたけど、より野菜の甘みが増すというかとろみの付いた甘酢がいいんですよね。」