さつまいもの芋餅
大学生考案のさつまいもの芋餅を作ります。芋餅とは主にじゃがいもが材料の郷土料理。デンプン質が餅のような食感を生むとのこと。じゃがいもがないので代わりにサツマイモで作ります。
【さつまいもの芋餅】
『さつまいもの芋餅の材料』
ご飯 ⇒ 60g
さつまいも ⇒ 50g
キャベツ ⇒ 1枚
マヨネーズ (1)⇒ 大さじ2
しょう油 ⇒ 大さじ1
マヨネーズ(2) ⇒ 大さじ1
ご飯 ⇒ 100g
『さつまいもの芋餅の作り方』
１．皮をむいたさつまいもを、水で濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包み、レンジで2分ほど加熱する。
２．①のサツマイモを1cm角に切り、ご飯といっしょにボールに入れてすり潰していく。
３．②がさつまいもの形がなくなって米となじんだら、手を水で濡らして小さく丸め、、真ん中にくぼみを作る。
４．③の芋餅の両面にマヨネーズ（大さじ2）をつけ、熱したフライパンで焼く。
５．芋餅の焦げ目がついたら裏返し、しょう油を回し入れ、フライパンに蓋をして蒸らす。
６．お皿に細切りにしたキャベツ、芋餅を盛り付け、キャベツの上にマヨネーズ（大さじ1）をかけた「さつまいもの芋餅」のできあがり。
【キャベツスープ】
『キャベツスープの材料』
で作った作り置きカレー ⇒ 160g
キャベツ ⇒ 1枚
和風だしの素 ⇒ 小1/2
水 ⇒ 200ml
しょう油 ⇒ 小2
ご飯 ⇒ 100g
『キャベツスープの作り方』
１．鍋に細切りにしたキャベツ、和風だしの素、水を入れて火にかける。
２．1分30秒ほど経ったらしょう油を回し入れ、マグカップに注いだら「キャベツスープ」のできあがり。
森永「おいしい。当然モチモチ感はあるんですけど、サツマイモのほのかな甘みが出てきて、サツマイモとマヨネーズが合う。」