自家製うどん麺、自家製カレーうどん麺、自家製トマトうどん麺

【16日目】

【自家製うどん麺】

自家製うどん麺

『自家製うどん麺の材料』
小麦粉 ⇒ 200g
塩 ⇒ 10g
水 ⇒ 100ml



『自家製うどん麺の作り方』
1.小麦粉をふるいにかける。
2.①に水、塩を加えよく混ぜ合わせる、
3.粘りが出てまとまってきたら②の生地をビニール袋に入れて踏む。
4.15分間ほど踏んで生地が広がったら取り出し、折りたたむ。
5.再びビニール袋に入れ足で踏み、取り出して折りたたむ。
6.⑤の生地に打ち粉をして麺棒でのばして生地を広げ、折りたたみ、細く切っていけば「自家製うどん麺」のできあがり。

自家製うどん麺

自家製うどん麺

【自家製カレーうどん麺】

『自家製カレーうどん麺の材料』
小麦粉 ⇒ 200g
塩 ⇒ 10g
水 ⇒ 100ml
カレー粉 ⇒ 8g

『自家製カレーうどん麺の作り方』
1.小麦粉をふるいにかける。
2.①に水、塩を加え、よく混ぜ合わせる、
3.粘りが出てまとまってきたら②の生地をビニール袋に入れて踏む。
4.15分間ほど踏んで生地が広がったら取り出し、折りたたむ。
5.再びビニール袋に入れ足で踏み、取り出して折りたたむ。
6.生地に細かく刻んだカレー粉を練りこむ。
7.⑤の生地に打ち粉をして麺棒でのばして生地を広げ、折りたたみ、細く切っていけば「自家製カレーうどん麺」のできあがり。


【自家製トマトうどん麺】

『自家製トマトうどん麺の材料』
小麦粉 ⇒ 300g
ケチャップ ⇒ 大さじ2と2分の1
水 ⇒ 50ml

『自家製うどん麺の作り方』
1.小麦粉をふるいにかける。
2.①に水、ケチャップを加え、よく混ぜ合わせる、
3.粘りが出てまとまってきたら②の生地をビニール袋に入れて踏む。
4.15分間ほど踏んで生地が広がったら取り出し、折りたたむ。
5.再びビニール袋に入れ足で踏み、取り出して折りたたむ。
7.⑤の生地に打ち粉をして麺棒でのばして生地を広げ、折りたたみ、細く切っていけば「自家製トマトうどん麺」のできあがり。

麺ができたので、このあと自家製うどん麺と自家製カレー麺を使って2色ざるうどんを作ります。
2色ざるうどん


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