自家製うどん麺、自家製カレーうどん麺、自家製トマトうどん麺
【１６日目】
【自家製うどん麺】
『自家製うどん麺の材料』
小麦粉 ⇒ 200g
塩 ⇒ 10g
水 ⇒ 100ml
『自家製うどん麺の作り方』
１．小麦粉をふるいにかける。
２．①に水、塩を加えよく混ぜ合わせる、
３．粘りが出てまとまってきたら②の生地をビニール袋に入れて踏む。
４．15分間ほど踏んで生地が広がったら取り出し、折りたたむ。
５．再びビニール袋に入れ足で踏み、取り出して折りたたむ。
６．⑤の生地に打ち粉をして麺棒でのばして生地を広げ、折りたたみ、細く切っていけば「自家製うどん麺」のできあがり。
【自家製カレーうどん麺】
『自家製カレーうどん麺の材料』
小麦粉 ⇒ 200g
塩 ⇒ 10g
水 ⇒ 100ml
カレー粉 ⇒ 8g
『自家製カレーうどん麺の作り方』
１．小麦粉をふるいにかける。
２．①に水、塩を加え、よく混ぜ合わせる、
３．粘りが出てまとまってきたら②の生地をビニール袋に入れて踏む。
４．15分間ほど踏んで生地が広がったら取り出し、折りたたむ。
５．再びビニール袋に入れ足で踏み、取り出して折りたたむ。
６．生地に細かく刻んだカレー粉を練りこむ。
７．⑤の生地に打ち粉をして麺棒でのばして生地を広げ、折りたたみ、細く切っていけば「自家製カレーうどん麺」のできあがり。
【自家製トマトうどん麺】
『自家製トマトうどん麺の材料』
小麦粉 ⇒ 300g
ケチャップ ⇒ 大さじ2と2分の1
水 ⇒ 50ml
『自家製うどん麺の作り方』
１．小麦粉をふるいにかける。
２．①に水、ケチャップを加え、よく混ぜ合わせる、
３．粘りが出てまとまってきたら②の生地をビニール袋に入れて踏む。
４．15分間ほど踏んで生地が広がったら取り出し、折りたたむ。
５．再びビニール袋に入れ足で踏み、取り出して折りたたむ。
７．⑤の生地に打ち粉をして麺棒でのばして生地を広げ、折りたたみ、細く切っていけば「自家製トマトうどん麺」のできあがり。
麺ができたので、このあと自家製うどん麺と自家製カレー麺を使って2色ざるうどんを作ります。
2色ざるうどん