塩麹の浅漬け
サバンナ 高橋は痛風の検査のために病院に行くと、初期の痛風であると診断されます。
痛風とは血液中に尿酸が多くなった状態。激しい痛みを伴う炎症発作をおこす。
【痛風対処法】
・水分を十分とる
・飲酒を控える
・激しい運動は避ける
・適度な有酸素運動
ということで、節約とともに尿酸値を下げる生活を行うことに。医者に1食、100gは野菜をとるようにいわれたとのことです。
【塩麹の浅漬け】
『塩麹の浅漬けの材料』
大根 ⇒ 15g
人参 ⇒ 1/6
なす ⇒ 1/4
玉ねぎ ⇒ 10g
キャベツ ⇒ 20g
きゅうり ⇒ 1/3本
にんにく ⇒ 2片
万能ねぎ ⇒ 6g
塩麹 ⇒ 大さじ3
『塩麹の浅漬けの作り方』
１．大根、人参、なす、玉ねぎ、キャベツ、きゅうり、にんにく、万能ねぎは適当な大きさに切る。
２．塩麹を野菜に塗って30分漬けこめば「塩麹の浅漬け」のできあがり。
高橋茂雄「おいしい。塩麹の塩加減がちょうどいいわ。全然辛くないです。大根も30分でこんなにうまくなるの。」