海鮮あんかけ堅焼きそば
【海鮮あんかけ堅焼きそば】
『海鮮あんかけ堅焼きそばの材料』
自家製麺 ⇒ 200g
タコの頭 ⇒ 1匹分
小麦粉 ⇒ 60g
水 ⇒ 100ml
オニオンリング ⇒ 2個
サラダ油 ⇒ 適量
蒸し玉ねぎ ⇒ 1個
【あんかけの材料】
玉ねぎ ⇒
カサゴのにこごり ⇒ 200ｇ
しょう油 ⇒ 小さじ1
塩 ⇒ 適量
水 ⇒ 100ml
水溶き小麦粉 ⇒ 大さじ2
『海鮮あんかけ堅焼きそばの作り方』
１．小麦粉を水で溶きタコの頭とオニオンリングをくぐらせ油で揚げる。
２．麺をゆでて水気をよく取り、油で揚げる。
３．フライパンに水を入れてスライスした玉ねぎを煮込み、にこごり、しょう油、塩で味付けをし、水溶き小麦粉でとろみをつける。
４．揚げた麺に③のあんかけをのせれば「海鮮あんかけ堅焼きそば」のできあがり。
玉森裕太「うまい！完璧に仕上がってる。
麺もパリパリだしあんも麺にちゃんとからんでるし。」
森崎友紀がモニターで作り方を見ています。
森崎友紀「あんかけスゴイ。麺を揚げるアイデアいいですね。
これいいじゃないですか、95点。すばらしい。」