もやし味噌ラーメン
【９日目】
押し入れで育てた自家製のもやしを使って料理します。
【もやし味噌ラーメン】
『もやし味噌ラーメンの材料』
（牛すじ煮込み（塩）で作った）牛すじ脂⇒ 大さじ1
もやし ⇒ 200g
（牛すじ煮込み（塩）で作った） 牛すじ煮込み汁⇒ 50ml
水 ⇒ 400ml
味噌 ⇒ 40g
砂糖 ⇒ 3g
塩 ⇒ 6g
にんにくのすりおろし ⇒ １片
玉ねぎ ⇒ 8分の1個
牛すじ ⇒ 30g
小松菜 ⇒ 2g
『もやし味噌ラーメンの作り方』
１．熱した鍋に牛すじ脂をひき、もやしを炒める。（もやしを麺にみたてる）
２．もやしに火が通ったら、牛すじ煮込み汁、水を加え、砂糖、塩、にんにくのすりおろし、味噌を溶かし入れて味付け。
３．さらに水にスライスしておいた玉ねぎと、牛すじを加えひとに立ちしたら、火を止めお皿に盛りつける。
４．間引きした小松菜をトッピングすれば「もやし味噌ラーメン」のできあがり。
田村「うん、すごいしゃきしゃきしていて、下手したら麺よりもスープを吸い込み、牛すじのうま味がまるまるうつっているんですよ。
だからめちゃくちゃうまい。
ラ－メンよりこっちのが好きっていう人いるかもしれないよ」