大根の葉パスタとあさこ特製つくね
【１５日目】
いとうあさこは初日に買った大根の葉の下の部分をとっておいて水に漬けておいたのでした。すると葉っぱが伸びてきています。この日は伸びた葉っぱを使って料理します。
煮込み野菜の作り方は煮込み野菜へ
【特製ダレ】
『特製ダレの材料』
にんにく ⇒ 2片
しょうが ⇒ 20g
酒 ⇒ 200ml
しょうゆ ⇒ 200ml
砂糖 ⇒ 大さじ１
『特製ダレの作り方』
１．ショウガとニンニクはすりおろして、ほかの材料をまぜれば「特製ダレ」のできあがり。
【大根の葉パスタ】
『大根の葉パスタの材料』
大根の葉 ⇒ 30g
（煮込み野菜の）大根 ⇒ 140g
パスタ ⇒ 80g
特製ダレ ⇒ 大さじ3
サラダ油 ⇒ 大さじ1
『大根の葉パスタの作り方』
１．大根の葉は刻み、大根はすりおろす。
２．フライパンにサラダ油を熱し、大根の葉をさっと炒め、大根おろしを加え水気を飛ばす。
３．解凍したパスタを加えてよく混ぜ、お皿に盛る。
４．特製ダレをたっぷりかけて「大根の葉パスタ」のできあがり。
【あさこ特製つくね】
『あさこ特製つくねの材料』
(煮込み野菜の)鶏むね肉 ⇒ 40g
(煮込み野菜の)長ねぎ ⇒ 15g
しょうが ⇒ 5g
卵 ⇒ 2分の1個
片栗粉 ⇒ 大さじ１
ごま油 ⇒ 大さじ１
砂糖 ⇒ 大さじ2g
しょう油 ⇒ 大さじ2
酒 ⇒ 大さじ１
(煮込み野菜の)煮汁 ⇒ 大さじ2
片栗粉 ⇒ 小さじ１
水 ⇒ 適量
『あさこ特製つくねの作り方』
１．鶏むね肉は細かく切り、長ネギをみじん切り。しょうがをすりおろす。
２．鶏むね肉、長ねぎ、しょうが、卵、片栗粉（大さじ1）を混ぜ合わせる。
３．フライパンでごま油を熱し、②をスプーンで形を整えながら焦げ目がつくまで両面を焼く。
４．別のフライパンで砂糖、しょう油、酒、(煮込み野菜の）煮汁を入れて温め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ソースを作る。
５．つくねに④のソースをかけて「あさこ特製つくね」のできあがり。
大根の葉パスタをいただきます。
いとうあさこ「大根の葉がシャキシャキしている。大根も優しい甘い味。」
次につくねをいただきます。
いとうあさこ「あぁ、おいしい。まわりカリッとして、中ふわぁでおいしい。」